溜まったものを流し出す、大地のデトックスパワー。
学名：Taraxacum officinale
味と香り：葉は少し苦味のある春菊のような味わい。根（ローストしたもの）は、コーヒーに近い香ばしさと深いコクがあり、苦味はマイルドです。
【植物学的解説】
ギザギザした葉が「ライオンの歯（Dent de lion）」に見えることが名前の由来です。生命力が極めて強く、アスファルトの隙間でも育ちます。日本の在来種タンポポとの違いは、花を包む「総苞片（そうほうへん）」が下に反り返っているのがセイヨウタンポポ（ダンデライオン）の特徴です。
【主要成分】
タラキサシン：胆汁の分泌を促し、肝機能をサポート。
イヌリン：水溶性食物繊維。腸内環境を整え、糖の吸収を穏やかに。
カリウム：高い利尿作用。余分な水分を排出。
【おすすめの活用法】
ダンデライオンコーヒー（たんぽぽ茶）: 乾燥させてローストした根を使用。カフェインレスなので、就寝前や妊娠・授乳中の方の代替コーヒーとして。
春のサラダ: 若い葉（生）をサラダに。苦味がデトックスを助けます。
根のチンキ: 肝臓をいたわりたい時のセルフケアに。
【収穫・保存】
葉は開花前の柔らかい時期に収穫します。根は秋から冬にかけて、エネルギーが地下に蓄えられた時期に掘り出すのが最も薬効が高いです。根はよく洗い、細かく刻んでからしっかり乾燥させてください。
【使用上の注意】
胆道閉鎖、胆石、腸閉塞などの症状がある方は使用を控えてください。また、キク科アレルギーの方は注意が必要です。