透き通る青のしずく。瞳と肌を輝かせる「飲む美容液」。
学名：Clitoria ternatea
味と香り：味や香りはほとんどなく、ほのかに豆のような香ばしさがある程度です。非常にマイルドなため、レモン、蜂蜜、他のハーブ（ミントやレモングラス）とブレンドするのに最適です。
【植物学的解説】
大きな蝶のような形をした青い花を咲かせます。この青色は、植物の中でもトップクラスの含有量を誇る「アントシアニン（テルナチン）」によるものです。タイでは「アンチャン」と呼ばれ、お茶だけでなく、お菓子やご飯、衣類の染色にも広く利用されてきました。
【主要成分】
アントシアニン（テルナチン）：強力な抗酸化作用。眼精疲労の緩和、エイジングケア。
フラボノイド：血行を促進し、髪や肌の健康を維持する。
【おすすめの活用法】
カラーチェンジ・ティー: 抽出液にレモンやライムを数滴垂らすと、青から鮮やかな紫〜ピンクに変化します。
天然の着色料: ティーを濃く抽出し、ゼリーやパン、ご飯を炊く際の色付けに。
ヘアケア: タイではシャンプーの原料としても有名です。白髪予防や育毛を助けると言われています。
【収穫・保存】
毎日次々と花が咲くため、開いたばかりの花を収穫します。乾燥は早く、色も残りやすいためドライにするのは簡単です。湿気を含むと色が劣化するため、乾燥剤と共に保管してください。
【使用上の注意】
子宮収縮作用や血小板凝固を抑制する作用があると言われているため、妊娠中の方や生理中の方は飲用を控えてください。